Nuestra Historia
La picantería LAS MANUELITAS fue fundada por la Sra. Manuela Ochoa allá por los años 1925 cuando el cusco tenía poca iluminación y pocos habitantes, se inició con la venta de chicha. La Sra. Manuela desde muy joven trabajo para poder solventar sus gastos familiares junto a su esposo Higidio Salazar. Con la venta de extras como el costillar frito, guiso de rabo, malaya frita, panza apanada, carne a la brasa y la atención de los hijos e hijas como Celia, Emilia, Benigna, Mario y Carlota la picantería fue surgiendo y todo porque los clientes ya no decían “vamos por unas chichas” sino “vamos a comer donde las manuelitas” haciendo referencia a las hijas de doña Manuela.
Ya por los años 80s y 90s por la avanzada edad de la Sra. Manuela las hijas fueron quienes continuaron trabajando en el local de la calle recoleta donde los trabajadores de las fábricas cusqueñas se juntaban para poder degustar de la chicha con su picante.
Para el año 2000 la Sra. Emilia Salazar Ochoa segunda hija de la Sra. Manuela y el Sr. Higidio comenzó a trabajar independientemente en su casa de la calle Atahualpa en el barrio de Tahuantinsuyo.
La picantería “LAS MANUELITAS” participo en varios concursos siendo también invitados a la inauguración del campo deportivo del Ovalo de Pachacútec siendo ganadoras con el delicioso plato CCAPCHI DE SETAS.
Fuimos participes de la inauguración del asfaltado de las calles del barrio de Tahuantinsuyo siendo alcalde en ese entonces Dr. Daniel Estrada Pérez.
En el 2015 se participó en la feria gastronómica organizada por la municipalidad de Apurímac donde se ganó el concurso con la FRUTILLADA.
Junto a la asociación de picanterías del cusco se participó en el gran reencuentro de picanterías promocionado por el ministerio de cultura en los años 2017 y 2018 siendo ponentes en preparación de la chicha y la Frutillada.
En el 2019 en apoyo de la Municipalidad Provincial del Cusco se desarrolló el primero “AJA RAYMI 2019” donde fuimos promotores y participes del evento.
También se hicieron varios reportajes de diferentes medios como RPP, TVPERU y Millenials.
Misión
Mantener la comida tradicional de picantería a través de insumos y productos originarios del cusco.
Visión
Ser una picantería de visita constante para todas las personas llevando los sabores y platos gastronómicos que ofrece la cocina tradicional cusqueña acompañada de servicio, atención y confiabilidad.